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草鱼做法大全(草鱼三种经典吃法)
精诚通潭 发表于:2021-8-17 16:41:38 复制链接 发表新帖
阅读数:58
草鱼做法大全(草鱼三种阿里朵宝宝经典吃法)
由于鱼肉的蛋白质含量非常的高,新鲜的鱼肉质鲜嫩,人们都非常喜欢吃鱼。在顺水鱼馆也为消费者推出了多种以鱼为主的特色美食,每一种美食都能够让食客们大呼过瘾。大多数人在生活中比较常见的就是淡水鱼,草鱼是比较常见的淡水鱼,可能很多吃货,不知道原来草鱼也可以制作出很多经典的美食。
清蒸草鱼在顺水鱼馆中比较考验厨师功底的就是清蒸鱼,不同的鱼清蒸的时间不同,所搭配的食材也略有不同,若想要制作出美味的清蒸鱼,可不是一朝一夕的功夫,需要长年累月的积累。


清蒸草鱼是比较经典的菜品,在制作之前,需要提前准备各类新鲜的食材,需提前准备阿里朵宝宝的食材有新鲜草鱼、大葱、红辣椒、生姜、蒸鱼豉油、植物油、料酒、食盐等。
第一步:把葱姜、辣椒切成丝,然后放在水中浸泡。
第二步:把新鲜的草鱼清洗干净,从肚子里面的骨头向鱼背上切开,千万不要切断背,这样可以保持草鱼的形状。
第三步:在摆好造型的草鱼表层涂抹上料酒,然后再撒上一些食盐,在鱼的背上需要放上一些葱姜丝和辣椒丝。
第四步:等蒸锅上去之后,把草鱼放在蒸锅中,大火蒸13分钟。
第五步:蒸好之后,再将鱼中的汤汁倒掉,再放入蒸鱼豉油,接着在鱼背上再放入葱姜蒜。
第六步:把食用油放入锅中,加热之后撒在葱姜蒜上。
酸菜鱼顺水鱼馆比较经典的菜品就是酸菜鱼,制作酸菜鱼所选择的鱼种类有很多。常见的草鱼也可以制作酸菜鱼,需要提前准备的食材有:草鱼、酸菜、葱、姜、蒜、盐、干辣椒、花椒、青辣椒、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、植物油、水。


第一步:把新鲜的草鱼清洗干净之后,需要将鱼的头去除,用刀倾斜着把鱼骨去除,把剩下来的鱼肉用水清洗干净。
第二步:将清洗干净的鱼肉切成片,到需要倾斜40度,从尾部开始切片。
第三步:切好鱼片之后,在鱼片中放入盐进行搓洗,清洗干净之后,在鱼片中再加入盐、白胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉进行腌制,需要腌制20分钟的时间。
第四步:把剃下来的鱼骨和鱼头清洗干净备用。
第五步:把酸菜焯水之后捞出,在锅中放入鱼头和鱼尾炒变色,然后再放入酸菜一起炒两分钟。
第六步:在酸菜中放入足够的开水,大火烧开20分钟,等鱼汤变白之后,再加入盐进行调味。
第七步:把鱼头和酸菜捞出,铺在盆的底部,然后大火烧开阿里朵宝宝,鱼汤最后将鱼片慢慢地放入锅中。
第八步:当鱼片煮至七八成熟的时候,倒入盆中。
第九步:在锅中放入油,油味烧开时放入花椒和辣椒,用小火烧当辣椒变油变酥的时候就可以直接放在鱼片上。
第十步:油大火烧冒烟之后直接浇在鱼片上。
口水鱼近来天气越来越热,就可以来顺水鱼馆吃一些开胃的鱼菜,比如近期在网上比较火的,就是口水鱼,口水鱼的做法也比较简单,大家在家中也能够做出美味的口水鱼。
在制作口水以前,需要提前准备的食材包括草鱼、鸡蛋、啤酒、小米椒、泡椒、葱姜蒜、生抽、香醋、料酒、花椒粉、盐等。


第一步:如果自己掌握不好鱼片的厚度,就可以让卖鱼的师傅帮助自己切鱼片。
第二步:把切好的鱼片和鱼骨放入盆中,再加入盐和适量的啤酒进行抓匀,之后再多清洗几遍。
第三步:把鱼片和鱼骨分开之后,侧鱼骨中需要加入少量的盐和胡椒粉,抓匀之后腌制十分钟的时间。
第四步:把清洗干净的鱼片中放入少许的盐和胡椒粉,再加入鸡蛋清,抓匀之后备用。
第五步:小米椒清洗干净之后放入碗中,然后再加入泡山椒和葱姜蒜,然后再加入花椒粉和辣椒面。
第六步:在锅中加入油,然后调入已经调制好的调料中,再加入一些盐、鸡精、生抽和香醋等搅拌均匀。
第七步:在锅中烧开水,然后加入鱼骨,将鱼骨煮熟之后熬制十分钟左右的时间,当骨汤变白之后,把鱼骨取出来。
第八步:在锅中放入鱼片,当鱼片泛白之后出,大概需要半分钟左右的时间。
第九步:把鱼片放在鱼骨上,然后将之前调好的调味料撒在鱼片上,再加入一些葱花进行点缀。
人们从来没有停止过对美食的追求,一条看似普通的草鱼,也能够制作出很多的美味。如果想要品尝到更多与美食,就可以直接到顺水鱼馆,在这里能够尝到各种经典鱼菜。

                                       
                                        来源:https://aldbb.cn/news/167218.html
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