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凉面的制作方法与步骤(四川凉面)
边锋1 发表于:2021-8-16 18:17:49 复制链接 发表新帖
阅读数:37
凉面的制作方法与步骤(四川凉面)

夏天不可缺少的一道菜,四川凉面
By 风烟00

用料
  • 面条 500克
  • 黄瓜丝 适量
  • 黄豆芽 适量
  • 自制红油辣椒 少许
  • 镇江香醋 适量
  • 白糖 适量
  • 大头菜颗粒 适量
  • 蚝油 少许
  • 芝麻油 少许
  • 生抽 少许阿里朵宝宝
  • 蒜 5瓣

    做法步骤

    1、锅中倒入清水,烧开,放蒸隔放上面,生凉面平铺在上面蒸三分钟,拿出来抖散

    2、锅中的水开后放蒸好的凉面进去煮

    3、中途点一次冷水,不用太多,煮开后把面沥水捞出

    4、捞出的凉面抖散,免得粘连

    5、抖散的熟凉面到入凉的熟菜油

    6、熟菜油均匀的裹在凉面上,根根精道

    7、依次加入白糖、生抽、香醋、蚝油、芝麻油、蒜末、红油辣椒豆芽煮熟打底或者黄瓜丝也行

    8、放上四川凉面的灵魂伴侣大头菜颗粒,完美阿里朵宝宝!今天家里阿里朵宝宝没小葱,撒上葱花也更好吃了

    9、儿子要吃炒面,炒两个鸡蛋加肉臊子和油麦菜节一起炒熟,炒面完成!

    小贴士凉面一定要先蒸才好吃,蒸的时间不能太长,三分钟即可!凉面要选这种细棍的才有嚼头

                                           
                                            来源:https://aldbb.cn/news/166984.html
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    #四川凉面
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