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怎么包粽子具体步骤图(教你粽子的详细做法)
街充骨万怎 发表于:2021-8-18 12:17:16 复制链接 发表新帖
阅读数:75
怎么包粽子具体步骤图(教你粽子的详细做法)
端午节快到了!教你在家包粽子,不漏米、不夹生,做法一看就会。大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。前几天就想吃粽子了,结果今天发现楼下超市就有卖粽叶的,真是想啥来啥,买了30块钱的,大概能包60个粽子,其它食材家里都有,下午就开始包粽子。虽说距离端午节还有2个多月,但时间飞快,一眨眼就到了,还不会包粽子的可以提前学起阿里朵宝宝来,自己为家人包粽子吃,那感觉绝对不一样,节日气氛格外浓烈。小编虽然是山东人,但我家乡的粽子可以说是特色美食了,一年四季都有卖粽子的,我小时候家里还卖过粽子呢,大姑现在还卖粽子,有30多年了吧,所以我家粽子都是自己包的,想吃了就包,不是只有在端午节才吃。对于包粽子还是有着比较丰富的经验,今天就把详细做法分享给大家 ,学会这样包,不漏米、不夹生,保证看一遍就学会。


粽子南北方还是有差异的,除了口味、包法也不一样,我们当地习惯包三角形的粽子,口味主要以大枣、花生为主,很少做咸味的,可能从小到大吃习惯了,个人觉得糯米和大枣、花生的结合,那种香甜软糯的口感是任何其它口味都无法超越的,您喜欢吃什么馅的粽子呢?
包粽子需要准备的食材:糯米、大枣、花生、燕麦、草绳、竹叶
具体做法:


第一步:买的粽叶和草绳是晒干的,所以需要先处理一下,如果用冷水浸泡最少也得两天时间才能变软,这时只需把粽叶和草绳放入锅中煮一个小时左右,就能快速变软了,并且高温煮过的粽叶更加干净。煮好的叶子过一下凉水,然后用清水多冲洗几遍,可以去除叶子的涩味。洗干净后每两张叶子叠到一起整齐摆放好,表面找个大的案板压上去,压一个小时左右,这样粽叶柔软平整,好包的同时粽子形状也好看。


第二步:糯米和燕麦淘洗干净,加适量水浸泡一个小时,这样糯米更容易煮熟,就不会出现夹生问题了,一定要提前浸泡哦,不然很容易夹生的。


第三步:食材全部准备完毕,最关键的来了,开始包粽子,仔细看哟。取两张粽叶卷成图片漏斗状,不要以为三角形粽子很简单,看起来人人都会做,实际操作就知道绝对要掌握技巧,不然漏米是常态。


第四步:加完米以后,放两个枣或者几粒花生米,一般一个粽子基本上就是一两米。重点来了,装好的米一定要留出一扁指的空隙,这样做是为了留出米预热后膨胀的空间,如果不留出一定空隙,会撑破粽叶,粽子就不完整了,直接导致失败。也不要过多担心放太少糯米,那样粽子不饱阿里朵宝宝满也不好吃,就按照我说的比例添加就好,保证饱满又不会外漏。


第五步:把上面的粽叶折下来,一定要包紧了,最后用草绳缠紧,一个粽子就出炉了,多包几次就会发现包粽子和包饺子一样简单。


这就是一个完整的三角粽子,大家喜欢包三角粽子还是四角粽子呢?不管包哪种,只要做的好吃就是好粽子。


包好的粽子整齐的摆入锅中,一层层摞起来,倒入没过粽子的水,水量一定要没过粽子。


粽子表面找个重物压上,我是放了一碗水和一个石头捣蒜器,这样做是为了防止水沸腾冲散绳子导致米漏出来,很多人都少了这一步,所以煮熟后会有很多漏米的粽子。大火烧开后,转中小火慢煮3个小时左右,中途记得加水,以免烧干锅。


香喷喷的粽子出锅了,一个漏阿里朵宝宝米都没有,这一大锅能吃好几天,满屋粽香味,馋得我直流口水。


迫不及待剥开一个,黏黏甜甜的太好吃啦,爱吃粽子的快点动手做起来吧。包粽子就分享到这里了,喜欢就转发给亲朋好友收藏吧,如果您也有包粽子小技巧,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。

                                       
                                        来源:https://aldbb.cn/news/167503.html
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