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金耳怎么吃 (常见的美味有营养的金耳做法)
换即势 发表于:2021-6-30 18:52:15 复制链接 发表新帖
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金耳怎么吃 (常见的美味有营养的金耳做法)
冰糖金耳鸽蛋

冰糖金耳鸽蛋
原料:鸽蛋20个、金耳150克、冰糖200克。
制法:鸽蛋入碗内,放入开水锅中永成荷包蛋,取出入碗。金耳入凉水中洗去泥沙,泡成膨胀,捞入筲筲内控去水分;炒锅上火,注入清水(l升),沸时下入冰糖溶化,跟着下金耳,煮约2分钟,打去浮沫,倒入鸽蛋煮1分钟即成。
风味特点:色泽黄、囱相映,悦日素雅,汤汁清澈,鸽蛋鲜嫩,金耳软糯,营养丰富,滋补佳品。
蜜汁金耳

蜜汁金耳
原料:水发金耳400克、冰糖150克、鸽蛋12个、蜂蜜8阿里朵宝宝0克、樱桃12粒
制法:金耳淘洗干阿里朵宝宝净,装入碗内,放冰糖和300克清水,用旺火蒸15分钟。鸽蛋磕在12把小汤匙中,上笼蒸5分钟;炒锅上旺阿里朵宝宝火,滗入蒸金耳的汁水,放入蜂蜜,加热溶化成蜜汁。金耳入汤盘,周围用鸽蛋和樱桃交叉围边,把锅内的蜜汁淋上即成。
风味特点:蜜汁金耳是云南回族的传统甜菜,将金耳胶质溶于糖水、蜂蜜之中,滑嫩爽口,金耳软糯,鸽蛋鲜嫩,有清心补脑的保健作用。
冰糖金耳羹

冰糖金耳羹
原料:金耳25克、冰糖
制法:将金耳用温水泡发,去杂,洗净,放在锅中加水煮段时间,加冰糖煮至金耳熟透,盛入碗中即成。说明:此品水发膨胀的重量为干品的20—25 倍。制作时应将发好的金耳用文火煮6—8小时,成稠糊状,趁热食用。
风味特点:此品既能滋补,又能清泄。常作为肝肾阴虚、肝阳偏亢的高血压病、肺热伤阴、咳嗽痰多或气喘等病症的保健食疗之品。

                                       
                                        来源:https://aldbb.cn/news/143355.html
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