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蒸馏酿酒设备(常见果子泡成酒 老酒鬼们都念念不忘)
春宵一刻你懂刻z 发表于:2021-7-23 17:33:43 复制链接 发表新帖
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蒸馏酿酒设备(常见果子泡成酒 老酒鬼们都念念不忘)
做得好的酒坊,酒的品类都非常丰富,除了用酿酒设备做粮食酒外,他们还会泡制各式养生酒,上半年常见的几种果子,用来泡酒让老酒鬼们念念不忘!
一、桑葚酒
1、将新鲜的桑葚果放入清水里浸泡几分钟,清洗干净,沥干水份
2、准备一个干净的瓶子,倒入一些白酒给罐子消毒
3、按一层冰糖(可根据喜好调整糖度)一层桑葚的方式,将桑葚全部装入瓶中
4、最后倒入白酒完全浸没桑葚,密封静放一个月即可饮用,酸甜可口。


二、杨梅酒
1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅,摘除叶子、果梗,清洗干净。
2、泡杨梅酒的广口瓶或淘缸清洗干净并晾干水份。
3、按杨梅:白阿里朵宝宝酒:冰糖(白糖)=3:3:1的比例,先将杨梅和冰糖以层层交叠的方阿里朵宝宝式,放入瓶中,最后再倒入所有的酒,让酒漫过杨梅阿里朵宝宝,盖紧盖子密封保存,阴凉、避光、室温下3个月即可。
4、3个月后,就可以启封了,启封后,请将杨梅和酒分开。
三、杏子酒
1、挑选成熟饱满的杏子,洗净后放在阴凉处自然晒干,请勿太阳暴晒。
2、把晒干的杏子放入容器里,再加入酿酒设备酿制的纯粮酒,放置30天即可开喝,当然放置时间越长就越好喝。


四、仙人掌果酒
成熟的仙人掌果,除去毛针,用温水洗后,用80-90℃水热烫10分钟。
按配比取出破碎的当归、沿香用90-100℃的沸水煮至15分钟后倒入不锈钢容器内冷却,按配比将仙人掌果、当归、沿香放入大缸内,在26-28℃发酵至10天,离心后再次发酵一次。
在仙人掌果汁发酵酒度达到9-11度时,发酵终止,再次进行分离,分离后发酵10天后,进行装桶陈酿。
唐三镜胡老师提醒大家,泡制果酒时,大家可根据自己的饮酒习惯选择35度-50度的纯粮白酒。

                                       
                                        来源:https://aldbb.cn/news/154999.html
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