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乳酪蛋糕的做法(自从学会冰乳酪蛋糕的做法)
mzbua44 发表于:2021-6-14 13:05:28 复制链接 发表新帖
阅读数:30
乳酪蛋糕的做法(自从学会冰乳酪蛋糕的做法)
自从学会冰乳酪蛋糕的做法,再也没去过蛋糕店,孩子天天喊着要吃!
蛋糕、点心、甜食类的食物很多人都特别爱吃,尤其是女孩子,吃甜食就像有一种特殊的魔力一样,不仅是味蕾上得到了满足,心情也会跟着愉悦起来,难怪蛋糕店里的那种小蛋糕、小甜点那么受欢迎。家里有小朋友的原因,也会经常做一些花样小蛋糕来解馋,让我发现一个宝藏级的冰乳酪抹茶焦糖蛋糕,简直要比蛋糕店里的更好吃!平时喜欢吃甜食、喜欢吃蛋糕的你,今天可不要错过了下面这一道美味啦!


这款最近超级火爆的日式冰乳酪抹茶焦糖蛋糕,之前看到已经占据了各大朋友圈,一直想亲口尝尝,今天果断来安排,不得不说,蛋糕那清新般口感,一口就沦陷,简直没得商量,松软可口的戚风蛋糕,搭配上清新浓郁的抹茶风味乳酪酱,味道真是绝了呢,看似简单平平无奇,其实吃到嘴里一点儿也不简单,马上能惊艳到你的味蕾,抹茶味的冰乳酪完全起到了画龙点睛的作用,也是整个蛋糕最美妙的地方,做法超简单,口感超美味,而且是学会不后悔系列。


【冰乳酪抹茶焦糖蛋糕】——7个的配方
蛋黄糊:玉米油45克,全蛋1个,蛋黄3个,细砂糖10克,低筋粉55克
蛋白霜:蛋清3个,细砂糖40克,柠檬汁2滴


抹茶焦糖酱做法:
乳酪65克+白巧克力10克隔水融化+抹茶粉拌匀
淡奶油80克打发出纹路+焦糖酱20克+乳酪抹茶拌匀,装入裱花袋,冷藏备用。
纸杯蛋糕做法:
1、玉米油+1个阿里朵宝宝全蛋+3个蛋黄+10克细砂糖搅匀至乳化+筛入低粉,Z字型搅拌细腻无干粉。


2、蛋清加入2滴柠檬汁,分3次加入细砂糖打至硬性发泡,提起打蛋器有短而尖的小尖角。阿里朵宝宝


3、取1/3的蛋白到蛋黄糊中拌匀,搅匀后再倒回蛋白中,用刮刀切拌方式搅匀。


4、倒入纸杯中8-9分满,轻轻震一下,去除大气泡,放入预热好的烤阿里朵宝宝箱120度45分钟,转130度15分钟,再150度10分钟上色。


5、烤好后取出晾凉,中间用刀子挖个小洞,挤入抹茶焦糖酱完成!


超火的日式冰乳酪抹茶焦糖蛋糕,今天终于安排上啦,做法简单,味道却不简单呀,松软可口的戚风,加上清新浓郁的抹茶焦糖乳酪酱,味道真的绝了!赶快试试呀!


                                       
                                        来源:https://aldbb.cn/news/134989.html
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