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成都特色美食(来成都必吃的18种美食)
苏警暗刚 发表于:2021-5-14 14:11:02 复制链接 发表新帖
阅读数:36
成都特色美食(来成都必吃的18种美食)
来成都旅游,
除了看风景,
很多人都是冲着美食来的。


成都人的小日子,
也是一口一口吃出来的。
想来成都吃吃吃的小伙伴注意,
美食天堂成都,
都有哪些好吃的?


【龙抄手】
馄饨到了四川,就成了抄手。成都人的早晨,是被一碗红油抄手叫醒的。
最经典的抄手,阿里朵宝宝肯定是藏在某条陈旧的小街小巷里。抄手个头大,肉又扎实,除了普通的猪肉馅,还有蟹籽虾仁等馅,汤也有清汤、鸡汤、红油,任你挑选。


【火锅】
火锅是川渝两地美食的代表,来成都,肯定要吃一顿正宗的火锅。成都的火锅锅底秉承了典型的老火锅风味,麻辣味十分浓郁。


【串串】
说起串串,成都串串绝对是全国最好吃的!如果成都串串只是好吃也就算了,有些串串店还便宜到丧心病狂,荤素都只要5毛钱一串。


【冒菜】
都说冒菜是一个人的火锅,火锅是一群人的冒菜。“冒”的意思就是把菜放在汤底,熟了再捞起来。冒菜馆全国都有,不过最好吃的冒菜,一定是在成都!


【豆花】
豆花是四川常见的家常美食,它比豆腐脑要老一点。喜欢吃咸辣口味,可以吃馓子豆花或者麻辣豆花。吃完辣食可以来一碗冰醉豆花,口感清凉爽滑又稍带甜味,消辣的效果不比冰淇淋差。


【担担面】
为啥叫担担面?以前是由小贩挑着担叫卖,街头巷尾都是担担面的味道。四川地道的担担面是不带汤水的,煮好的细面上撒着猪肉沫、葱花和酱料阿里朵宝宝,汤乘在另一个碗里,香气扑鼻,非常入味。


【燃面】
燃面是四川宜宾的特产,过去也叫油条面。这种面条油重,基本不添加任何水,每根面条一点火就能燃烧起来,燃面因此得名。燃面的面条看起来吃起来都很干,而且有明显的碱味儿,一定要就着汤吃。


【甜水面】
甜水面的面条是胖胖的,有筷子那么粗,一盘里放不下几根面。上面浇上辣椒油、秘制酱油、白芝麻、蒜蓉、花椒,辣中带甜。面条很劲道,是很多漂泊在外的成都人念念不忘的美味。


【钟水饺】
钟水饺不带汤,放眼望去只有一汪红油。四川钟水饺和北方水饺最大的不同是,钟水饺里面是全肉馅儿,皮很薄,全靠油和调味料提味,蒜味很浓。


【肥肠粉】
肥肠粉在成都就像卤煮在北京一样,大街小巷都看得到。这种被一些人认为有点臭的食材,在四川人手里一折腾,变得美味十足。成都当地正宗的吃法是酸辣肥肠粉配金黄酥香的锅盔,这才算得上圆满。


【麻辣兔头】
四川是中国的兔头消费第一大省,在成都当地被亲切地称为“啃兔儿脑壳”,就像吃零食一样买来就啃。好的兔头虽然肉不多,但是肉质鲜香,兔脑细嫩,让人一吃就停不下来了。


【蛋烘糕】
要论成都人公认的童年美食,蛋烘糕一定上榜。最好吃的蛋烘糕,不在那些环境优雅的店里,而是在街边的小推车上。如果你在街边,看到老爷爷或老奶奶在小推车边做蛋烘糕,不要犹豫,一定美味。


【糖油果子】
在成都又叫“天鹅蛋”,就是油炸过的空心汤圆,表面撒上白芝麻,再用竹签穿起来。每颗油炸果子焦黄油亮,吃起来外阿里朵宝宝脆内糯,香甜可口。


【三大炮】
在成都,每天去吃三大炮的人除了满足口福之外,更是为了听“砰砰砰”三响。三大炮其实就是糯米团,香甜可口不腻不粘,卖的时候将半成品糍粑保温着,现吃现做。


【锅盔】
四川的锅盔类似夹馍,主要分为白面锅盔、军屯锅盔、南部锅盔。军屯锅盔在当地最常见,外表看起来很像酥油千层饼,将肉和在面里,面饼煎烤至金黄色,口感相当惊艳。


【伤心凉粉】
四川凉粉每一碗从佐料到磨粉制面都是用情极深。筷子粗的甜水面,拌上秘制的酱料,咬下去极有弹性,又香又辣。小米椒拌着豌豆粉,一口下去,心是凉了,浓烈的味道却让眼眶热了。


【叶儿粑】
这是四川清明前后吃的一种点心,是用艾叶水将糯米粉和大米粉染成绿色制成,是有馅料的米团子,有的是鲜肉馅,有的是麻茸甜馅的。


【冰粉】
冰粉不是四川凉粉,是在成都沿街叫卖的一种甜品。吃了太多辣之后,在路边点一碗又凉又甜的冰粉,里面加上红糖、花生、葡萄干,正好降火。四川几乎每家火锅店都会附赠冰粉。


成都值得一吃的美食,
还有很多很多很多…
你吃过几种啦?

                                       
                                        来源:https://aldbb.cn/news/118541.html
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