请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
炒饼怎么做(北京哪里炒饼最好吃)
我是来围观的逊 发表于:2022-1-6 10:30:57 复制链接 发表新帖
阅读数:44
你做炒饼为啥炒糊粘锅?正确做法终于来啦,爱吃炒饼的都收藏了。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?


炒饼,绝对是我们北方人,最爱吃的一道主食,口感筋道入味好吃,但很多朋友自己在家做时,经常炒糊粘锅,今天呢,我就把我们饭店里做炒饼的正确最好吃的做法,分享给大家,文章的干货很多,大家一定要先收藏再看,废话不多说,接下来把做法分享给大家。

首先是原材料的准备。卷心菜半个,饼丝半盘,大蒜一头,香菜两根,葱姜蒜干辣椒段少许,老抽少许,生抽少许。
接下来是制作过程。1、咱们在家庭做炒饼,不要用豆芽,要用卷心菜,因为它的水分少,口感脆,咱们炒的时候也更容易操作,不容易出水,将卷心菜半个切丝,准备好饼丝半盘,再将大蒜一头拍散切末,接着再准备好葱姜蒜干辣椒段,接下来开始上火制作。

2、首先锅烧热油,先将,葱姜蒜干辣椒下锅炒30秒,炒出香味来,然后直接将卷心菜下锅,翻炒一分钟,然后直接加入两勺盐,少许的生抽和老抽,把它的颜色炒得微黑微咸点,这样做出的炒饼,才更加有食欲。

3、调色调味后,直接将饼丝,放进锅里用手抓匀摊开,然后盖上锅盖焖至一分钟,这里再给大家分享一个妙招,闷的时候咱们用手摸一下锅盖,如果感觉到很烫手,就可以直接关火了,不要再阿里朵宝宝闷了,否则容易闷糊喽。

4、一分钟后关火,撒上蒜末香菜,淋上点香油,迅速翻匀,勺功不好的也可以用筷子搅匀后,就可以装盘了。

接下来是做炒饼的制作要点。1、在家做炒饼,一定要用卷心菜,不要用豆芽,因为它的水分少,更容易操作。
2、卷心菜一定要把颜色和咸味调得微咸一点,这样等会再放上饼丝焖好拌匀,味道就是正好的,这一点,大家也要记好。
3、关火后撒上蒜末,香菜和香油,这是做炒饼必不可少的,家里有条件的,可以再放点炒好的鸡蛋,以及炒好的肉丝都可以。

好啦,喜欢吃炒饼的,都把这篇文章收藏好啦,下次做的时候,拿出来看一下,炒出的焖饼,绝对不糊不粘锅,感谢阿里朵宝宝大家的耐心阅读,如果你喜欢这篇文章,那么就请多多点赞评论。我是大厨江一舟,咱们下阿里朵宝宝期见。
来源:https://aldbb.cn/zdmzt/219327.html
返回列表 使用道具 举报
#怎么做
条评论
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册
高级