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怎么炖牛肉(炖牛肉的步骤)
心醉的斜阳呈 发表于:2022-1-4 23:27:16 复制链接 发表新帖
阅读数:22
导语:炖牛肉,阿里朵宝宝记住焯水前多做1步,牛肉炖好又软烂又香又入味,没腥味
炖牛肉是很好吃的一道菜,特别受欢迎,不少人买了牛肉,都想做成炖牛肉吃,吃多少次都不过瘾阿里朵宝宝。我家正是这样,自从做了第一次炖牛肉后,就爱上了这么吃,只要买牛肉准会做炖牛肉,一做就是一大锅,比外面买的可实在多了,全家吃得开心。

说到做炖牛肉,有人做的好,有人却始终做不好,如果你总是做的不好吃,那肯定是没掌握好技巧,要知道无论做什么菜,都有一定的讲究,直接下锅炖肯定不对,做好的炖牛肉腥味大,还不入味。
也有人先焯水,这么做对吗?通过尝试后,发现焯水处理后,牛肉腥味小很多,但依然存在腥味,也不入味,吃着不够香。

到底要怎么做才能让炖牛肉更好吃呢?教您一招,阿里朵宝宝炖牛肉,记住焯水前多做1步,牛肉炖好又软烂又香又入味,没腥味!
下面我来给大家分享一下炖牛肉的具体做法,今后再想炖牛肉吃,就按照这个方法来做,保准你会觉得这样做比之前做的更好吃,香气扑鼻,牛肉软烂不塞牙,快看看吧,非常实用的方法。
炖牛肉的步骤:

第一步:
炖牛肉用牛腩最合适,口感最佳,把牛肉冲洗干净,切成大一点的块。
放进盆中,加白酒、食盐、生姜片、花椒,用手多涂抹几遍,放进冰箱腌制。
因为牛肉块不好入味,所以腌制时间要长,可以前一晚腌上,第二天做,这样才有去腥增味的效果。

第二步:
把腌制过的牛肉倒进锅中,加足量清水,开大火煮开,撇掉表面的浮沫,捞出牛肉放温水里洗净。
第三步:
炒锅加少许食用油,烧热后,把生姜片、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒倒进锅里炒香。
再将牛肉倒进锅里,加适量生抽、红烧酱油、冰糖,翻炒均匀。
再加足量开水,大火煮开,然后调小火焖煮。

第四步:
一直煮到牛肉熟透软烂后,加适量土豆块,继续焖煮,直到土豆块熟透即可。
爱吃干一点的话,可以大火收收汁,喜欢有汤汁直接关火就好。
这样炖牛肉就做好了,香味很足,没有腥味,牛肉很软烂很入味,特别好吃,感觉不输买来的。

炖牛肉,焯水前要多做1步,这一步指的是腌制牛肉,通过腌制,可以达到去腥和入味的目的,效果很不错,如果只是焯水,效果并不好。另外腌制时,要用白酒,花椒,生姜,这三样料搭配在一起,去腥增香效果最好。
这是很容易成功的家常炖牛肉做法,只要按部就班,就能做好。

结语:炖牛肉,记住焯水前多做1步,牛肉炖好又软烂又香又入味,没腥味!你都学会了吗?不妨试试看。分享就到这里了,喜欢我,就请我吧。
来源:https://aldbb.cn/zdmzt/219063.html
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#炖牛肉
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