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扇贝怎么处理(袋装扇贝肉怎么做)
随遇而安428 发表于:2022-1-4 07:07:50 复制链接 发表新帖
阅读数:38

新鲜的扇贝肉
买了一袋冰冻不带贝壳的新鲜扇贝肉,340克,放了一段时间,不知道该怎么做?传统的扇贝肉的做法有很多,比如扇贝在粤菜中常用来炒或做汤。在西餐料理中,扇贝可以用面包屑、火腿和洋葱烤制。熏制的扇贝有时被用作开胃菜或作为各种菜肴或开胃菜的配料。也有用扇贝加奶油做成海鲜奶油砂锅菜。在日本料理中,扇贝可以做成汤,也可以作为刺身或做寿司。

椒盐烤阿里朵宝宝扇贝
怎样不要按照别人已经做过的方法,找出一种简单、方便的做法呢?@美尚品味生活做出和别人不一样的菜肴呢?请往后看!
一、预处理

扇贝肉解冻
因为是袋装冰冻的扇贝肉,因此,第一步需要解冻。解冻冰冻海鲜,我常用清水阿里朵宝宝中加一点白醋,这样可以去腥。放在清水中约30分钟就可以解冻了。清洗干净,将解阿里朵宝宝冻好的扇贝肉用厨房纸吸干水备用。
做法一、酱香烤扇贝

罗勒叶和辣椒摆盘
我用的是罗勒杆,罗勒叶子用来炒牛腩了。红椒、青椒切成圈,分别摆放在包有锡纸的烤盘中。

疏松摆盘
不要摆放太密集,这样避免扇贝肉烤的过程中出水,影响口感。

准备好要烤的食材
将扇贝肉摆放在辣椒圈上面,疏密有致。

刷上酱汁
配一碗调味酱汁:将食用油、生抽、老抽、糖、料酒、黑胡椒等调均匀。分别刷在每一个扇贝肉上。剩余的酱汁倒在辣椒和罗勒上。

烤扇贝
烤箱预热220度,放入烤盘,烤15分钟。取出烤盘,可以将扇贝装盘。

烤好的扇贝
做法二、椒盐烤扇贝

青红椒切条放入烤盘中
将青红椒切成粗条,分散摆放在烤盘底部,不要重叠

摆上扇贝肉
将扇贝肉均匀随机地放在辣椒上面。撒上盐和黑胡椒,淋上橄榄油

烤好的扇贝肉
放入220度烤箱中,烤15分钟即可。

酱香烤扇贝
和酱香烤扇贝做法比较一下,制作方法相似,但调味不同。
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#美食##美食记##海鲜#
来源:https://aldbb.cn/zdmzt/218966.html
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