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榛子怎么吃(榛子和什么一起吃中毒)
疑骨德秋忘 发表于:2022-1-3 16:59:57 复制链接 发表新帖
阅读数:12
导读:坚果,是闭果的一个分类,果皮坚硬,内含种子。如板栗,杏仁等的果实。坚果是植物的精华部分,一般都富含多种营养素,对人体生长发育、增强体质等有极好的作用,特别是对小孩和女士,坚果有着非常显著的作用,曾被冠以“养生之宝”的美誉。坚果类菜肴少见,多以配料或者辅料出现,今天给大家整理了20道既营养又美味的菜谱,望对大家有用。

坚果类的营养坚果的种类繁多,大部分坚果中都含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有维生素(维生素B、维生素E等)、丰富的微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。另外,其中还含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸,包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸,坚果对人体健康有着非常重要的作用。

坚果类经典营养菜肴20例莲薏腰果羹
原料配方∶腰果、莲子、茯苓、薏米、芡实、藕粉各50克,糯米100克,白糖适量。
制作方法∶
1.腰果、莲子加水煮熟,捞起沥干。茯苓、薏米、芡实、糯米加水煮软,放入果汁机中打成糊。
2.将腰果、莲子加入米羹中,加白糖拌匀。藕粉加适量温水调匀,加入米羹拌匀即可。

腰果小西饼
原料配方∶小麦面粉200克,鸡蛋70克,炼乳70克,全脂牛奶粉15克,腰果130克,炼制猪油50 克,盐5克,白砂糖100克。
制作方法∶
1.调料打发至绒毛状,蛋打散分数次加入拌匀,然后慢慢加入面粉,拌匀(不得揉搓),最后加入腰果拌匀。
2.将拌好的面团分成两块,每块压成长约45厘米、宽约4厘米、高约1厘米的长条,或直径3厘米的圆柱形,放入冰箱冷冻,变硬后切成0.5厘米的薄片。
3.烤盘用高火预热3分钟,盘中放12个饼,用中火烤约3分钟,翻面再烤约2分钟即可。

杏仁茶
原料配方∶杏仁200克,糯米100克,冰糖10克。
制作方法∶
1.杏仁用清水浸泡10分钟,去掉外面的果皮。糯米淘洗干净后浸泡5~8小时。
2.将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内,加入200ml左右的清水,用低速搅打,直到颜色变得奶白。
3.将打好的杏仁茶倒在漏网,过滤好的汁留在汤锅中,加入冰糖,用小火慢慢搅拌至冰糖溶化可。

杏仁豆腐
原料配方∶杏仁25克,冻粉15克,江米25克,蛋清1个,白糖200克。
制作方法;
1.将杏仁用温水泡开,把二层皮剥掉,用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时,捞出研成泥(如量大可用小磨碾成汁),添凉水50克解开,用布将汁滤出。
2.碗内添水100克,放入冻粉、杏仁汁上笼,用大火蒸化,取出搅匀,倒在净盘内,放入冰箱里冷冻凝固。
3.锅放火上,添水 500 毫升,将糖倒入化开,同时将鸡蛋清打散倒入,沸起时撇去浮沫,盛入碗内,放入冰箱。待杏仁豆腐凝固后取出,坡刀改成象眼块,待糖水在冰箱内冻凉后,将杏仁豆腐块倒入糖水内,形如豆腐,浮在糖水上面。

松子抗衰膏
原料配方∶松子仁200克,黑芝麻100克,核桃仁100克,蜂蜜200克,黄酒500毫升。
制作方法∶
1.将松子仁、黑芝麻、核桃仁同捣成膏状,入砂锅中,加入黄酒。
2.文火煮沸约10分钟,倒入蜂蜜,搅拌均匀,继续熬煮收膏,冷却装瓶备用。

松子香菇
原料配方∶水发香菇400克,松子仁100克,精盐、酱油、湿淀粉、姜汁等调料各适量。
制作方法∶
1.将香菇洗净、去蒂、切片,放入沸水中焯软。
2.将松子仁在沸水中泡一下,去皮,放入烧热的油锅中炸片刻,倒入香菇、精盐、酱油、姜汁烧至松子仁、香菇入味,用湿淀粉勾芡即可。

红枣花生衣汤
原料配方∶水发香菇400克,松子仁100克,精盐、酱油、湿淀粉、姜汁等调料各适量。
制作方法∶
1.红枣洗净,用温水浸泡,去核;花生米略煮下,冷后剥衣。
2.将红枣和阿里朵宝宝花生米放在锅内,加入煮过花生米的水,再加适量的清水,用旺火煮沸后,改为小火煮半小时左右;捞出花生衣,加红糖溶化,收汁即可。

瓜子酥
原料配方∶低筋面粉30克,白糖60克,鸡蛋2 个,瓜子仁100克。
制作方法∶
1.鸡蛋加入白糖搅拌好;过筛倒入面粉;加入瓜子仁。
2.用勺子均匀的舀在烤盘上,烤箱150℃预热,中层8分钟左右。

红糖小米粥
原料配方∶小米150克,红枣5阿里朵宝宝~10颗,花生碎少许,瓜子仁少许,红糖10克。
制作方法∶
1.备齐材料∶小米,红枣,红糖和果仁。果仁可以整粒放入,也可切碎后加入。
2.小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右,红枣洗净,去核,红枣肉切碎备用。
3.取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟就可以关火了。

西瓜子仁粥
原料配方∶西瓜子仁30克,粳米100克,盐适量。
制作方法∶
1.西瓜子仁洗净;粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
2.锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸后加入西瓜子仁,改用小火慢熬至粥成,下入盐调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。

山楂核桃饮
原料配方∶核桃仁150克,山楂 50克,白糖200克。
制作方法
1.核桃仁加水少许,用石磨磨成浆,装入容器中,再加适量凉开水调成稀浆汁。
2.山楂去核,切片,加水 500毫升煎煮半小时,滤出头汁,再煮取二汁,一、二汁合并,复置火上,加入白糖搅拌,待溶化后,再缓缓倒入核桃仁浆汁,边倒边搅匀,烧至微沸即可。

核桃鸭子
原料配方;核桃仁200克,荸荠150克,老鸭1 只,鸡肉泥100克,油菜末、葱、姜、食盐、鸡蛋清、料酒、湿玉米粉、味精、花生油各适量。
制作方法∶
1.将老鸭宰杀,去毛,开膛去内脏,洗净,用开水汆一下,装入盆内,加葱、姜、盐、料酒少许,上笼蒸熟透取出,晾凉后去骨,切成2块。
2.将鸡肉泥、鸡蛋清、湿玉米粉、味精、料酒、盐调成糊核桃仁、荸荠剁碎,加入糊内,淋在鸭子内膛肉上。
3.锅内放油,油热时入鸭肉炸酥,捞出沥去余油,切成长块,摆在盘内,四周撒些油菜末即可。

榛子杞子粥
原料配方∶榛子仁30克,枸杞子15克,粳米50克。
制作方法∶
1.先将榛子仁捣碎,然后与枸杞子一同加水煎汁。
2.去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。

桂圆莲子粥
材料∶龙眼肉15-30克,莲子15~30克、红枣5~10枚,糯米30~60克。调料∶白糖适量。
做法∶莲子去皮心、红枣去核,再与桂圆、糯米煮粥,食时加糖。早餐食。

莲肉糕
原料配方∶莲子250克,糯米500克,白糖适量。
制作方法∶
1.将莲子用水泡发去心,置锅中,加水适量,煮至烂熟后捞出,用洁净纱布包住,揉至烂。
2.将糯米淘尽置盆中,加入莲肉泥,拌匀,再加水适量,上笼蒸熟,待冷后用洁净屉布压平,切块,上盘后撒白糖一层即可。

莲子粥
原料配方∶粳米80克,莲子15克。制作方法∶
1.将嫩莲子发涨后,在水中用刷擦去表层,抽去莲心,冲洗干净后放入锅内,加清水在火上煮烂熟,留作备用。
2.将粳米淘干净,放入锅中,加清水煮成薄粥,粥熟后掺入莲子,搅匀,趁热服用。

栗子膏
原料配方∶栗子250克,红小豆、白糖各100 克,,冻粉40克。
制作方法∶
1.栗子洗净,略阿里朵宝宝煮后去外皮,再放入锅内煮熟;红小豆以水浸泡后煮烂,搓去豆皮过筛,再用纱布滤去水分,制成豆沙。
2.将清水烧沸,加冻粉煮化,再加白糖,煮沸后滤去渣,与豆沙同煮,边煮边搅,至豆沙黏稠时起锅。
3.先往方盘中倒入一半豆沙,再放上煮好的栗子,把另一半豆沙倒在栗子上面,待凝固后,切成小长方块即可。

栗子烧白菜
原料配方∶生栗子300克,大白菜500克,白糖、湿淀粉、花生油各适量。
制作方法∶
1.栗子煮至半熟,捞出,剥去外壳,对半切开;大白菜洗净,切长条块。
2.锅内放入花生油烧热,下栗子略炸后,捞出沥油。
3.锅内留少许底油烧热,下白菜略炸,放入栗子,加清水、酱油、精盐、白糖用旺火烧沸,再改用小火烧至熟透,用湿淀粉勾芡,起锅装盘即成。

芡实粉粥
原料配方∶芡实粉30克,打碎核桃肉15克,核红枣6枚,糖适量。制作方法∶
1.芡实粉先用凉开水打糊,放入滚开水中搅拌,再拌入核桃肉、红枣肉。
2.煮熟成糊粥,加糖。

芡实糕
原料配方∶鲜芡实1000克,大米粉250克,白糖适量。
制作方法∶
1.选用七、八月份新鲜芡实,放入锅内加水煮熟后,去壳晾干,研粉。
2.同大米粉(要口感好最好用糯米粉)、白糖一起加水拌和均匀,揉成面团,然后如常法做成芡实糕,蒸熟即可。

坚果对小孩和很多人群都有好处,但很多人对坚果很不在意,可吃可不吃。在我们中国人的膳食宝塔中,坚果是每天必不可少的食物,如果我们把坚果做成菜肴或者主食,来补充坚果中的很多营养素,是非常好的办法。
谢谢大家品读。我是烹饪与营养老师——食悟者。喜欢本文的朋友欢迎转发、点赞、收藏,喜欢食悟者文章的朋友可以点击,获取更多营养美食。
来源:https://aldbb.cn/zdmzt/218833.html
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