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新鲜人参怎么保存(新鲜人参怎么制作成干人参)
睿智奔腾小马 发表于:2022-1-1 14:44:50 复制链接 发表新帖
阅读数:40
众所周知,人参的营养价值和药用价值都是非常高的,但储存起来也是比较不容易的;
人参因为含有较多的糖类、黏液质和挥发油等,所以容易出现受潮、发霉、变色、虫蛀等变质现象。

脱水干制后的人参
其中较理想的储存方法是低温储存法,但收藏前要晒干或者是烘干,今天我们就先来说说人参的烘干工艺。
人参烘干工艺要分为:选材、清洗、整形、烘干、包装五个阶段。
首先是选材,人参烘干工艺对选材有一定的要求,这样才可保证成品人参干货的烘干效果一致、品相统一;

人参
因此选取大小一致,色泽白嫩、水分充足、参腿粗壮,芦头和参须齐全的成年山参为佳。
第二步是清洗:在人参烘干工艺过程中,清洗时需注意不可刷伤人参的表皮;
可先用清水简单冲洗,然后浸泡在水中,用软毛刷将人参表面皱纹中的泥土刷掉,洗净后,用干净柔软的布料擦去表面水分。

人参
第三步是整形:整形决定了采用人参烘干工艺对人参烘干后的外表形态,需将人参表皮的残茎和疤痕处理,留出人参的两条粗腿,将不需要的参须去除。
第四步是烘干:有了好的烘干工艺,也得匹配好的设备才行,当前用于人参烘干较多采用的是空气能热泵烘干房;

国信机械空气能热泵烘干房
热源采用绿色环保的热泵主机,对空气没有污染;
而且配置的智能化控制系统,可实现烘干过程中对温湿度的准确、灵活控制,保障烘干后的人参品质好,药用价值高;

国信阿里朵宝宝机械空气能热泵烘干房
烘干时,将人参均匀地摆放在托盘中,放入小推车,送入烘干阿里朵宝宝房;

国信机械空气能热泵烘干房
每个托盘的层间距和小阿里朵宝宝推车之间的间距都是根据烘干房的布风结构和人参的烘干特性进行的设计,方便人参烘干过程中的通风和排湿。
烘干过程中温度不可过高,一般保持在45~50℃,低温30℃,湿度60%即可。

国信机械空气能热泵烘干房
烘干时,温度从低到高,然后再从高至低反复进行,直到水分含量在所需的要求以内即可停机。

国信机械空气能热泵烘干房
最后一步是包装,干燥后的人参正常冷却到常温状态后,按标准对人参分级包装,并做好灭菌、密封处理,代表整个人参烘干工艺完成,然后装盒即可。
大家对人参或者其他中药材烘干有什么疑问或者想了解更多,可以在评论区留言或者私信我都是可以的!
来源:https://aldbb.cn/zdmzt/218481.html
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