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小龙虾怎么做(小龙虾清洗方法窍门窍门)
东边是黄海 发表于:2021-12-31 15:05:03 复制链接 发表新帖
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到了盛夏,很多人都会因为闷热的天气而没有食欲。但是对于一种美食却是百吃不厌,那就是夜宵摊上的“网红美食”——小龙虾。一到夏季,夜宵摊上最火的莫过于是小龙虾了。叫上三五个好友,然后一边喝啤酒,一边吃小龙虾,这就成为了很多人最乐意的一件事了。

今年的小龙虾又上市了,但是行情却远不如去年了,有些地方小一点的小龙虾已经卖到七八块钱一斤了,这对于广大的吃货朋友们来说,那就是有口福了。往年去饭店吃一斤小龙虾,今年都能购买四五斤新鲜的小龙虾了,一次吃过瘾。不过小龙阿里朵宝宝虾买回来以后,有些人也犯难,小龙虾身上脏脏的,如何清洗才干净呢?有很多人第一步就做错了,小编今天就和大家来分享一下如何清洗小龙虾,照着做很简单。
第一步是浸泡。有些人把小龙虾买回来之后,直接就开始清洗了,然后洗好之后就开始烹饪了。其实这样做是不对的,小龙虾和花甲、田螺一样,身体里面是有很多的沙子和泥土的,因为它们都是生长在泥水中。因此买回来的小龙虾,先要挑选一下,把死掉的选出来,然后再把它用清水冲洗一遍,之后放在一个干净的水盆里面,倒入适量的水,再加入一些食盐或者是醋,差不多浸泡上两个小时。

这样做的目的是为了让小龙虾将体内的小石子、泥土等“脏东西”吐出来,同时这些盐水还有杀菌的作用,帮助杀死它表面的寄生虫和细菌。有些人买回来迫不及待就开始清洗、烹饪,然后吃起来就会有沙沙的感觉,那是因为小龙虾体内还有一些小石子和泥土所致。
第二部是毛刷清洗。小龙虾的表面是有很多的泥巴和污垢的,看起来非常的脏,这个必须要一只一只用毛刷来清洗的。千万不要偷懒,不然吃起来严重影响到口感。如果家里面没有毛刷,可以用牙刷来刷。抓住小龙虾从它的头部开始刷起,尤其是腹部一定要多刷几次,因为这里有很多的褶皱,也是最脏最难清洗的。一定要多刷几遍,直到能看到青色的虾肉为止。笔者认为钢丝球刷的更干净哦!

第三部剪去虾头。小龙虾的头部很大,但是头部却没啥食用价值,并且头部还是重金属含量最多的地方,因为小龙虾的内脏大部分集中在头部。所以如果是自己做来吃,建议是剪掉虾头为好。剪虾头的时候,方法也简单,用剪刀45角的方式将虾头减掉,然后就着尾巴中间一节,顺带把它的下线也一并去掉了。

第四部去掉肠子。这个很简单,只要抓住小龙虾尾巴中间的两部分,左右轻轻一拧,就直接把它的肠子部分去掉了。因为小龙虾在野外的农田里生长,有些还可能是比较脏的水里面,而厂子里也有一些脏东西,自然就要把它去掉。经过这四部以后,再把清洗好的小龙虾用清水冲洗两三遍,这样清洗以后的小龙虾就很干净了,直接可以烹饪了。


虽然今年的小龙虾价格便宜了,但是很多人依然喜欢去饭店,或者是网上购买现成的小龙虾,这样的价格虽然贵一点,但是他们也很喜欢。一方面是清洗小龙虾确实很麻烦,也很费时间。另外一方面是烹饪小龙虾很考验技术,担心自己做的没有饭店的好吃,与其这样还不如购买现成的。
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相比于去饭店吃,现在有网购了,销售的小龙虾比饭店的还是优惠一些,买回家以后直接加热就可以吃了,非常的方便。各位网友朋友们,如果是你,会选择自己做呢,还是在网上购买现成的小龙虾呢?欢迎留言讨论!
来源:https://aldbb.cn/zdmzt/218259.html
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